仿摩斯米漢堡食譜 Rice Burger Recipe

在美國就特別想念台灣的任何一切，包括小小一顆永遠吃不飽但無敵好吃的Mos Burger，昨天晚上多做了一個仿摩斯米漢堡，Kenny今天終於願意帶便當去上班了(￣▽￣)做這種料理真的好方便，不會有一堆拉哩拉雜的鍋碗瓢盆需要清洗，一個鍋子就搞定。

摩斯漢堡2個食譜

INGREDIENT
米飯1杯半 1 cup and half

無鹽奶油15g butter 1Tbs

牛肉薄片1盒1 box sliced beef

洋蔥1顆 1 onion

生菜些許 

醃料:

醬油2大匙soy sauce 2Tbs

砂糖2茶匙suger 2Tsp

味霖2大匙mirin 2Tbs

米酒2大匙rice wine2Tbs

DIRECTIONS

1.先將牛肉放進醃料中醃約10分鐘
1.將1杯半生米煮熟後放入圓形模具中盡量壓緊做成厚約1公分的米飯餅
2.熱平底鍋放入奶油稍微融化後將米飯餅放進鍋裡，煎到微焦後翻面抹上醬油，兩面都煎到金黃色就可以呈盤
3.放奶油炒香洋蔥後加入醃好的牛肉炒熟後呈盤
4.將米飯餅.洋蔥牛肉.生菜組合起來仿摩斯米漢堡就完成了!!

麥當當蘋果派食譜Apple Pie Recipe

朋友從西雅圖帶來自己去果園摘的蘋果，新鮮到連蠟都還沒塗上，照理說應該香脆多汁才對，但朋友卻老實的告訴我說有幾顆沙沙酸酸的不太好吃，沒關係，我幫蘋果們想好出路了，就拿來做蘋果派吧!直接買超市的酥皮會簡單得多，因為手桿畢竟不如機器碾壓來的專業，比較容易發不起來。自己炒料甜度可以控制，不喜歡吃甜的話糖就加少一點，不喜歡肉桂味道也可以不要加，但個人覺得肉桂跟蘋果簡直是絕配。

蘋果派6個食譜

INGREDIENT
蘋果2顆 2 apples

無鹽奶油30g butter2Tbs

肉桂粉1/4茶匙cinnamon powder1/4tsb

砂糖2匙suger2Tbs

檸檬汁或檸檬醋1茶匙lemon juice or lemon vinegar 1tsb

蛋1顆1 egg

DIRECTIONS

1.酥皮從冷凍拿出來放室溫約10分鐘回溫
2.蘋果切成約1公分塊狀後先放在碗裡
3.開火加熱無鹽奶油稍微融化後加入砂糖融化
4.放進蘋果.肉桂粉和檸檬汁拌炒至蘋果變軟就可以呈起來放涼
5.等待蘋果稍涼後將酥皮切成長15cm寬約7cm的大小12片，並將蛋液打好
6.將蘋果餡包進去在酥皮四周抹上蛋液壓緊，再用叉子印出刻痕
7.烤箱預熱200度C395度F後將蛋液均勻塗在蘋果派表皮烤約16分鐘等到外表變成金黃色就可以了
8.拿出來後在網架上放涼，當然熱熱吃最好吃，如果吃不完用烘焙紙包起來放進密封袋中放冷凍，想吃的時候再拿出來回烤就可以了，也可以試喜好灑上糖粉。

上班族的快速食譜---日式大阪燒

好懷念日本厚厚的大阪燒，永遠看不膩柴魚遇到熱熱的蒸氣後站起來跳舞的畫面!做這個的好處是很快就可以吃到晚餐了，準備拌料到起鍋只要15分鐘！是最適合上班族的料理之一。

大阪燒兩人份準備材料
INGREDIENTS
1.低筋麵粉1杯cake flour 1cup
2.鹽1/2茶匙salt1/2tsp
3.烹大師hondashi1/2tsp
4.水water170cc
5.牛奶milk30cc
6.高麗菜cabbage1/4顆
7.蛋egg2顆
8.火腿或蝦肉或任何自己喜歡的料,今天是用prosciutto火腿來做
9.豬排醬或大阪燒醬+美乃滋
10.柴魚
DIRECTIONS做法:
1.高麗菜切碎成約1公分狀先用碗裝起來。
2.將麵粉.鹽.烹大師放進大碗裡慢慢加入水及牛奶充分混合至無粉粒狀
3.放進高麗菜及雞蛋將底下的麵糊拌到上頭連續幾次攪拌均勻(不能太多次不然麵糊會產生筋度)
4.倒油進平底鍋開中火,感受到油的熱度後用舀湯用的大湯匙舀一大匙放進鍋裡煎,看要弄成四方狀或圓形都隨自己喜好
5.鋪上火腿煎至金黃色後翻面,直到兩面呈現金黃色就可以呈盤了
6.抹上豬排醬後再用美乃滋畫成格子狀裝飾
7.趁熱放上柴魚花