女兒節的和菓子，綠豆沙香蕉大福

3月3日是日本的女兒節，客人們都會帶和菓子去參與盛會，家裡剛好有香蕉和乾的綠豆仁就拿來做綠豆仁香蕉大福，很高雅的味道。當然也可以照自己喜歡的口味換成紅豆內餡或冰淇淋內餡，水果可以換成草莓或奇異果等水分不會太多的水果，變化自己喜歡的大福來感受日本女兒節的氣氛吧!

綠豆仁餡食譜(約9個)

綠豆仁100克

水500cc

糖1/4cup

1.      將100克的綠豆仁洗乾淨後加入500cc的水在鍋中，開大火等水滾之後轉中火將綠豆仁煮軟，煮的時候要一邊攪拌才不會黏鍋底

2.      等到綠豆仁的心都軟透了之後加入1/4cup的糖進鍋中，轉大火將糖水炒乾

3.      水分收乾後將綠豆仁餡倒出來放涼

大福皮材料(約3個)

糯米粉1/2cup

水100c.c

糖1/4cup

適量太白粉

1.      糯米粉1/2cup放在碗中後，分4次慢慢將水加入，一邊加一邊攪拌到糯米粉完全溶解沒有結塊(如果水加完後還有結塊的話再過濾一次就可了)

2.      完全溶解的糯米粉水加入1/4cup的糖攪拌均勻

3.      蓋上保鮮膜放微波約2-3分鐘(適微波爐的強度調整)到糯米粉水呈現透明狀沒有白白的粉塊就完成了

4.      拿出來用沾水的湯匙將大福皮倒在灑有太白粉的烤盤中(這時候的大福皮很熱要小心，但冬天做起來蠻舒服的)

5.      將大福皮分成3等份滾圓後用擀麵棍或手沾少許太白粉壓扁

6.      香蕉切塊，外頭包覆綠豆仁餡後放在大福皮中間，一邊包一邊將皮慢慢拉長收口

7.      最後可以灑一些可可粉在上頭裝飾完成

香蕉綠豆仁大福的橫切面

裝在盒子裡拿去送給親朋好友吧!