牛肉咖哩的肉要軟嫩，咖哩味要夠濃，最重要的秘訣在深夜食堂裡面"隔夜的咖哩"咖哩只要放過夜味道就會整個融合到讓人感動，日本料理店的咖哩通常單純的只有咖哩醬跟牛肉而已
之前到日本玩的時候吃了有名的咖哩飯"自由軒"，裡面更誇張只有咖哩醬汁上面打顆生雞蛋，但還是好吃到讓人懷念。
今天做的這道牛肉咖哩我所準備的食材也比較簡單
牛肉，洋蔥，大蒜就這3樣煮出來的咖哩那個挑嘴難養的洪先生竟然大推，連吃兩餐還讚不絕口
之前拉哩啦雜的加了一堆花椰菜，紅蘿蔔，馬鈴薯的咖哩他反而無感，應該還是吃習慣口味簡單的咖哩飯吧!
這次有別以往的還有先加了咖哩粉跟辣粉下去拌炒，炒過的咖哩粉頓時香氣四溢，不只多了香味更多了口味上的層次，記錄下來以後都要這樣煮
INGREDIENTS
材料準備:
咖哩粉，辣粉，咖哩塊
洋蔥兩顆，牛板翼肉兩條或牛腱肉，(牛腱肉帶一點牛筋吃起來Q嫩Q嫩的很美味)，奶油50克，大蒜8顆
DIRECTIONS做法:
兩顆洋蔥，其中的四分之一切細丁，另外四分之三切塊狀
牛肉切塊狀，大蒜切細丁
1.炒鍋中用中小火加入奶油爆香細丁洋蔥及大蒜，接著加入3匙咖哩粉及1匙辣粉拌炒，香味出現後加入牛肉兩面煎至微焦
2.取一個湯鍋，放入塊狀洋蔥及炒過的料，加水直到剛好蓋過鍋裡食材(水不能多加，加多了煮不出濃稠的咖哩)開大火煮滾
3.煮滾後轉中小火繼續滾約３０分鐘熄火再丟入半盒的咖哩塊，上蓋讓餘溫將咖哩塊溶化，大約２０分鐘後開火攪拌咖哩再續煮１５分就可以上桌了
３個步驟後咖哩就算完成了，但我會等涼後拿到冰箱冰一個晚上第二天在拿出來用大同電鍋在外鍋加一杯水加熱（因為濃稠的咖哩容易燒焦，用大同電鍋就不用在一旁顧爐火了）
最後在咖哩上面淋上新鮮牛奶配上白飯，美味的咖哩飯西嚕呼嚕的吃下肚，帶給你一天滿滿的元氣！
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