.jpg)
早上起床的時候揉了一些pizza麵糰，發酵到中午差不多就可以烤來吃
下午再烤幾個肉桂捲當下午茶，旁邊配上一大球冰淇淋超享受
INGREDIENT
3又3 1/2杯高筋麵粉 3 1/2cups bread flour
(高筋麵粉吃起來是比較脆的口感，想要鬆軟的口感可以將一半換成低筋麵粉)
糖1小匙 1 teaspoon sugar
速發酵母7g 1 envelope instant dry yeast
鹽1小匙 1 teaspoons salt
1又1/2杯溫水 1 1/2 cups water
橄欖油2大匙 2 tablespoons olive oil
蛋液:裝飾用 1 egg
DIRECTIONS
2人份pizza+8個肉桂捲麵糰作法:
1.將麵粉，糖，酵母，鹽放在碗中均勻混合Combine the bread flour, sugar, yeast and salt in the bowl .
2.將水分3次慢慢加入用手或機器揉成麵糰add the water slowly until the dough forms into a ball.
3.成糰後分2次加入橄欖油繼續搓揉至光滑不黏手麵糰Scrape the dough onto a lightly floured surface and gently knead into a smooth ball.
(水和麵粉的量都要試麵糰的狀態來加，慢慢加才不會讓麵糰過濕或過油)
4.將揉好的麵糰放到保鮮袋(封緊)或放碗裡蓋上保鮮膜放在溫暖處約2小時等待麵糰發酵長成兩倍大cover the bowl with plastic wrap and put it in a warm area to let it double in size, about 1 hour.
5.把兩倍大的麵糰取出分成兩段，1/4做pizza，另外3/4做肉桂捲，蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘
Turn the dough out onto a lightly floured surface and divide it into 2 pieces. Cover each with a clean kitchen towel or plastic wrap and let them rest for 10 minutes.
pizza:
1.烤箱預熱200度c392度f，
2.取適量麵糰放在烘焙紙上，先搓成圓形後擀扁，用叉子在餅皮上搓洞塗上薄薄一層橄欖油，
3.抹上番茄泥後灑上碎起司，將pepperoni舖上去後再灑一些起司在最上層送進烤箱烤約18分鐘直到餅皮呈現酥黃色，拿出來後灑上胡椒和香草就完成了。
roll:
1.烤箱預熱170度c338度f
2.將麵糰放在烘焙紙上擀成約一公分厚的長方形麵糰
3.均勻灑上細砂糖和肉桂粉
4.由靠近自己的方向往外捲成一個長條肉桂條
5.切成約6塊擺在烘焙紙上再發酵約40分鐘
6.打一顆蛋將肉桂捲表面抹上蛋液後放進烤箱中烤約20分鐘直到表面呈現金黃色
7.出爐後趁熱塗上蜂蜜水
Turn the dough out onto a lightly floured surface and divide it into 2 pieces. Cover each with a clean kitchen towel or plastic wrap and let them rest for 10 minutes.
pizza:
1.烤箱預熱200度c392度f，
2.取適量麵糰放在烘焙紙上，先搓成圓形後擀扁，用叉子在餅皮上搓洞塗上薄薄一層橄欖油，
3.抹上番茄泥後灑上碎起司，將pepperoni舖上去後再灑一些起司在最上層送進烤箱烤約18分鐘直到餅皮呈現酥黃色，拿出來後灑上胡椒和香草就完成了。
roll:
1.烤箱預熱170度c338度f
2.將麵糰放在烘焙紙上擀成約一公分厚的長方形麵糰
3.均勻灑上細砂糖和肉桂粉
4.由靠近自己的方向往外捲成一個長條肉桂條
5.切成約6塊擺在烘焙紙上再發酵約40分鐘
6.打一顆蛋將肉桂捲表面抹上蛋液後放進烤箱中烤約20分鐘直到表面呈現金黃色
7.出爐後趁熱塗上蜂蜜水
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
.png)